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Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso
Título: Relatório de estágio curricular supervisionado em medicina veterinária – área de inspeção de leite e inspeção higiênico-sanitária de aves
Título(s) alternativo(s): Report of supervised internship in veterinary medicine - area of ​​milk inspection and hygienic-sanitary inspection of birds
Autor(es): Tadielo, Leonardo Ereno
Primeiro Orientador: Pereira, Juliano Gonçalves
Resumo: O presente relatório busca descrever as principais atividades realizadas e acompanhadas no Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária (ECSMV), na área de Inspeção de Leite e Inspeção Higiênico-sanitária de Aves. O ECSMV foi realizado em duas instituições, sendo a primeira, a Universidade Estadual de Londrina (UEL), no Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal (LIPOA), no período de 24 de julho a 01 de setembro, perfazendo 240 horas, acompanhando as atividades da rotina laboratorial de análises físico-químicas e microbiológicas do leite; e a segunda, no Serviço de Inspeção Federal (SIF) - 3300 do abatedouro frigorífico de aves da empresa C. Vale - Cooperativa Agroindustrial, na cidade de Palotina/PR no período de 04 de setembro a 08 de novembro, somando 360 horas de atividades, onde foi possível acompanhar a inspeção ante e post-mortem de aves durante o fluxograma de abate e verificação dos programas de autocontrole implantados pela empresa. Os estágios totalizaram 600 horas de vivências teórico-práticas, sobre orientação do Prof. Dr. Juliano Gonçalves Pereira e supervisão do Prof. Dr. Ulisses de Pádua Pereira (UEL) e M.V. Cesar Plinio Mantuano Barradas (SIF).
Abstract: This report seeks to describe the main activities carried out and monitored in the Supervised Curricular Internship in Veterinary Medicine (ECSMV), in the area of Milk and Poultry Hygienic Inspection. ECSMV was carried out in two institutions, the first, the State University of Londrina (UEL), in the Laboratory of Inspection of Products of Animal Origin (LIPOA), from July 24 to September 1, totaling 240 hours, following the routine laboratory activities of physical-chemical analysis and microbiological of milk; and the second, at the Federal Inspection Service (SIF) - 3300 from poultry slaughterhouse of the company C. Vale - Cooperativa Agroindustrial, in the city of Pallottine / PR in the period from September 4th to November 8th, adding up to 360 hours of activities, where it was possible to follow the ante and post-mortem inspection of birds during the flowchart of slaughter and verification of the self-control programs implemented by the company. The stages totaled 600 hours of theoretical-practical experiences, under the guidance of Prof. Dr. Juliano Gonçalves Pereira and supervision of Prof. Dr. Ulisses de Pádua Pereira (UEL) and M.V.Cesar Plinio Mantuano Barradas (SIF).
Palavras-chave: Medicina veterinária
Inspeção de bovinos
Vigilância sanitária
Inspeção de alimentos
Inspeção de produtos de origem animal
Inspeção de leite e produtos derivados
Inspeção de produtos avícolas
Veterinary medicine
Inspection of cattle
Health surveillance
Food inspection
Inspection of products of animal origin
Inspection of milk and dairy products
Inspection of poultry products
CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS
Idioma: por
País: Brasil
Editor: Universidade Federal do Pampa
Sigla da Instituição: UNIPAMPA
Campus: Campus Uruguaiana
Citação: TADIELO, Leonardo Ereno. Trabalho de conclusão de curso. Relatório de estágio curricular supervisionado em medicina veterinária – área de inspeção de leite e inspeção higiênico-sanitária de aves, 68 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) – Universidade Federal do Pampa, Uruguaiana, 2017.
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: http://dspace.unipampa.edu.br:8080/jspui/handle/riu/5091
Data do documento: 29-Nov-2017
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